Клуб -> Как правильно варить яйца -> 21-30. Форумы клуба Гамблер

Здравствуйте, гость

Весь список · Клуб · Игры разума · Бридж · Клетки · Преферанс · Белот · Апчеки · Нарды · Домино · Покер · Очники · Технический

Все темы | Тема закрыта | Новая тема | Новый опрос

Страницы: (13) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя » ( К 1-му непрочитанному )

» Как правильно варить яйца, Как я поссорился с женой

Подписаться | Сообщить другу | Версия для печати

» 14/11/2012, 10:11, Marus

Поделюсь тоже "знаниями". Пару лет назад мой дядя мне подсказал, правда это неудобно, все время надо следить за этими яйцами.
Чтобы всмятку сварилось (белок твердый, но не совсем как вкрутую, желток жидкий) . Яйца в холодную воду, на газ, с момента закипания считать спокойно до ста.
Я яйца всегда заливаю холодной водой, т.к. всегда их из холодильника достаю. Если кипятком - стопудов треснут. Даже если на сильный огонь поставить, залив холодной водой, то могут треснуть. В итоге я заливаю холодной и ставлю на несильный огонь.
А мой один пристрастился к омлету. Взбиваю яйца с молоком, соль. Потом в сковородку (у меня сотейник) сверху тертый сыр. Ну и добавлять что угодно можно. Это чтобы не возиться с варкой яиц всмятку))

» 14/11/2012, 10:31, mann

Aleksandr_ll ("14/".$m["ноя"]."/2012," 04:12)

Яйца можно варить и в микроволновке. Оч быстро и эффективно. Тока нужно знать, как.

Букв, конечно, много, но почитать стоит

FAQ «Как сварить яйцо в микроволновке?»

Q: Сколько времени надо варить куриное яйцо в микроволновке? Микроволновка «Bosch».
A: Яйца нельзя варить в микроволновке, потому что они взрываются. Используйте кастрюлю и обычную плиту.
Q: Как надо обработать яйцо, чтобы сварить его в микроволновке?
A: Не существует способа сварить яйцо в микроволновке.
Q: Как именно происходит взрыв яйца с точки зрения науки и почему?
A: Яйцо резко теряет целостность и приобретает форму стенок печки. Это происходит из-за нагревания в печах микроволнового типа. Кулинарная наука запрещает это делать.
Q: Я налила в стеклянную кастрюлю воды, чтобы уравнять осмотическое давление, положила два яйца, накрыла тарелкой и поставила в печку. Вода еще не закипела, а яйца уже взорвались и разбили тарелку!
A: Вы забыли посолить воду. Кастрюля должна быть металлической, печка — обычная, не микроволнового типа.
Q: Я сварил яйцо отдельно вкрутую, а затем поставил разогреть на 20 секунд. Оно взорвалось. В чем моя ошибка?
A: Не следовало разогревать яйцо. Вы могли съесть его холодным или разогреть, опустив в горячую воду на 2-5 минут.
Q: Как при помощи микроволновки познакомиться с мужчиной? Мне 27 лет, рыба.
A: Не следует готовить яйца в микроволновке, сходите на вечеринку или дискотеку.
Q: Цитирую инструкцию к «Samsung»: «Яйцо в микроволновке не сварится, а испечется. Для этого следует разбить скорлупу яйца, проследив, чтобы пленка под скорлупой также была повреждена.»
A: Испеченное в микроволновке яйцо имеет ряд недостатков: пропечено неравномерно, мелкая скорлупа хрустит на зубах, трудно собирать куски со стенок. Повреждать скорлупу раньше времени не имеет смысла — вы можете испачкать руки.
Q: У меня постоянно сбиваются часы в микроволновке. Что посоветуете?
A: Не следует варить яйцо в микроволновке. Часы сбиваются самопроизвольно в большинстве моделей, с приготовлением яиц это не связано.
Q: Как так получилось в природе, что взрываются именно яйца?
A: Чтобы этого избежать, не кладите их в микроволновку.
Q: Я безумно, безумно мечтаю хоть раз испечь яйцо в микроволновке!
A: Испеките курицу — фактически это бывшее яйцо.
Q: Я обмотал яйцо скотчем, чтобы оно не взорвалось, но оно все равно взорвалось, испачкало стенки содержимым и кусками скотча.
A: Протрите микроволновку влажной тряпкой. Присохшие куски скотча ототрите содой. Не следует тереть стенки металлической мочалкой и скоблить ножом.
Q: Я сварил вкрутую три перепелиных яйца, очистил от скорлупы, положил в булку для гамбургеров и разогрел в микроволновке. Они взорвались и разорвали булку.
A: Яйца следовало есть вприкуску, не разогревая вместе с булкой.
Q: Свекровь постоянно твердит, что в микроволновке нельзя варить яйца.
A: Да.
Q: Только ли куриные яйца взрываются в микроволновке?
A: Все птичьи яйца взрываются в микроволновке. На продуктовых рынках и мясных базах можно купить бычьи или бараньи яйца, лишенные этого недостатка. Но вкуснее варить куриные на огне или с помощью кипятильника.
Q: Я проколол в яйце дырку, выпил его, а пустую скорлупу стал греть в микроволновке. Она пахла гарью, а затем лопнула.
A: Вам следовало хранить пустую скорлупу, избегая ее нагревания в микроволновке.
Q: Где в Таганроге можно купить хорошую микроволновку дешево? Какую модель посоветуете? СВЧ и микроволновка — это одно и то же?
A: Это одно и то же. Купив микроволновку, не следует готовить в ней яйца.
Q: Спичкой я пробил с боков яйца две дырочки для выравнивания давления, поставил его в микроволновку, но оно взорвалось.
A: Вымойте стенки микроволновки влажной тряпкой.
Q: Я варил яйцо в микроволновке 10 секунд и оно не взорвалось. На вкус показалось сырым.
A: Используйте микроволновку большей мощности — от 900 ватт и выше, либо увеличьте время приготовления.
Q: Я поджарил яичницу, а затем разогрел ее в микроволновке — она не взорвалась!
A: Яичницы и омлеты, в отличие от яиц, редко взрываются в микроволновках.
Q: Я знаю как минимум трех людей, которые варили яйца в микроволновке и ничего плохого не случилось!
A: Нет ничего плохого в том, чтобы лишний раз вымыть микроволновку.
Q: У меня нет микроволновки, есть плита. Можно ли положить яйцо на нижнюю решетку в духовке?
A: Микроволновка удобна своей быстротой. Вам придется ожидать взрыва в духовке 10-20 минут.
Q: Могу я положить яйцо в кастрюлю с водой и сварить в газовой духовке?
A: Да, но это вариант средний. Гораздо лучше поставить кастрюлю на конфорку, гораздо хуже — в микроволновку.
Q: Просто интересно, каково количество яиц, взорванных во всем мире со дня изобретения микроволновок?
A: Чем меньше, тем лучше.
Q: Микроволновка — творение Диавола! СВЧ — означает Служу Воинству Черта! Читайте Библию! Они взрываются потому, что сам Господь не дает варить в микроволновке яйца на Пасху!
A: Будьте благоразумны и в остальное время года.
Q: Если убавить мощность микроволновки до минимума и варить яйцо медленно, в течение нескольких часов, с перерывами?
A: Мощность установите максимальную. Три небольшие картофелины вымойте под краном и положите в микроволновку на 3-7 минут. Ешьте с маслом и солью при помощи чайной ложки.
Q: У меня микроволновка с грилем, это что-то меняет?
A: Ее возможности более широкие. Но в плане яиц она как обычная.
Q: Где можно получить более полную информацию? Есть ли специальная литература о приготовлении яиц в микроволновке?
A: Мы всегда готовы ответить на любые вопросы о том, можно ли варить яйца в микроволновке.
Q: Я поставил яйцо в микроволновку, но оно не взорвалось и не нагрелось.
A: Проверьте, включен ли шнур питания микроволновки в электрическую сеть.
Q: Я сварил яйцо в микроволновке, и оно не взорвалось.
A: Нет.
Q: Какие продукты взрываются в микроволновке так же, как и яйца?
A: Так зрелищно, как яйца, не взрываются никакие продукты.
Q: Мне рассказывали, что есть специальная насадка к микроволновке для варки яиц.
A: Речь шла о машинке для нарезки крутых яиц. Магазин имеет право продавать ее или просто давать в рекламных целях вместе с микроволновкой и другой кухонной техникой. Не забудьте очистить яйцо от скорлупы.
Q: Следуя вашему FAQ «Как варить яйцо в микроволновке», я стал его варить, но оно взорвалось и сильно испачкало мне аппарат!
A: Вы должны были внимательно дочитать FAQ до конца, не прерывая чтение после названия.

PS: Согласно последним данным, все-таки есть устройство для варки яиц в микроволновке! Это некий сфероид, нижняя часть которого наполненяется водой для кипения, а верхняя хитро экранирована металлом (почему металл не плавится — загадка). Там и находятся закрытые от излучения яйца, которые варятся за счет горячего пара, поднимающегося снизу. Варятся они минут 15 на максимальной мощности, так что толку от устройства не много, и кайф, прямо скажем, бычий. И, кстати, нелишне было бы добавить к вышесказанному, что яйца в микроволновке варить нельзя.
UPD: 28 марта 2012 года: великая новость! Совместно с микроволновкой фирмы Hansa мы провели серию исследований и выяснили: яйца варить в микроволновке можно! И это очень просто! Подробное научное исследование читайте здесь: http://lleo.me/dnevnik/2012/03/28.html[B][/B]

Вы перечислили микроволновки Бош и Самсунг.Правильно ли я понимаю,что в микроволновках других марок яйца варить все-таки можно? В частности,в моей микроволновке Панасоник.
Дотошный.
Можно ли варить в микроволновке яйца,предварительно покрасив их в цвет "мокрый асфальт"?
Недоверчивый.

Я - свободный человек в свободной стране и Путин не имеет никакого права запрещать мне варить мои яйца в моей микроволновке!
Либерал

» 14/11/2012, 10:59, Геша

Vadimito ("13/".$m["ноя"]."/2012," 20:31)

10 строк не относящейся к делу "информации".

Нет, 1 яйцо варится не быстрее. Я так думаю. Хотю сам варю в электрической яйцеварке(которая на пару кагбэ), там 1 быстрее, точно.

Вадим, советуешь девайс? на первый взгляд удобная штука.. особенно удобно если есть - как я понял из твоей реплики - на 2шт? я видел только на 6...

» 14/11/2012, 12:09, Шурц

ягор ("13/".$m["ноя"]."/2012," 20:22)

Я согласен, что я не прав по определению. Я согласен, что я не прав, так как не учел женскую логику.

Надо было включать "семейную" логику: "Если видишь, что жена неправа - извинись и попроси прощения". Так варить яйца гораздо легче.

» 14/11/2012, 12:23, Vadimito

Геш, у меня тоже на 6 штук, но это не беда - там разное количество воды заливается: для разного количества яиц, и для разной степени готовности (есть мерный стаканчик).
Очень удобно - зарядил, и пошёл утренним моционом занимаццо. Не ждёшь закипания воды, не считаешь минуты стоя у плиты...

Кстати, что б яйца не лопались при варке, нужно иголкой проткнуть скорлупу тупого конца яйца, там где воздушная камера. Яйцо при нагреве будет расширяться, плёночка, отделяющая эту камеру от белка, выгнется наружу, а лишний воздух выйдет через прокол. Иголка прилагается :-)
Одно из недорогих, и очень полезных приспособлений на кухне.

За три года использования сего девайса НИ ОДНО ЯЙЦО не лопнуло при варке.

» 14/11/2012, 13:39, кибитцер

Cnapmak ("14/".$m["ноя"]."/2012," 02:15)

ИМХО, конечно ...

Но, судя по преамбуле, проблема не в яйцах, а в жене.
А мож и в яйцах ...

вот соглашусь!

» 14/11/2012, 13:47, тигран

кибитцер ("14/".$m["ноя"]."/2012," 13:39)

Cnapmak ("14/".$m["ноя"]."/2012," 02:15)

ИМХО, конечно ...

Но, судя по преамбуле, проблема не в яйцах, а в жене.
А мож и в яйцах ...

вот соглашусь!

угу. а скоро пасха. интересно какие яйца будет красить этот товарищ?

» 14/11/2012, 14:18, Олежек

А смешная задачка ))
--------
Если считать, что после закипания варим одинаковое время, то вопрос сводится к сравнению времени до закипания.
Дальше вместо 6-ти вполне можно взять два яйца.
Убираем воду равную объему яйца и кладем яйцо.
Вопрос сводится к тому- успеет ли яйцо поглотить энергии больше,чем необходимо для закипания этого удаленного объема воды ?
Итак две противоборствующие тенденции при добавлении яйца:
1.Время варки увеличивается за счет дополнительного яица.
2.Время варки уменьшается - не надо кипятить лишнюю воду.
"Неожиданно" обнаружилось, что время необходимое для закипания тоже зависит от двух противоборствующих сил. Плита нагревает воду, а яица охлаждают!
"Мощность" яиц зависит от начальной температуры и теплопроводности скорлупы.
Мощность плиты регулируется ручкой.
3. Появляется третий фактор -мощность плиты. Просто проигнорировать его не получится. Грубо говоря, если плита дает большую мощность, бОльшую, чем теплоотбор яйца, то вода закипит раньше при двух,чем при одном.
(4.) Начальная температура воды тоже должна влиять...
==========================
Итак, выводы

1. На маломощной плите два (и более) яйца будут варится дольше.
2. На очень мощной плите два яйца сварятся быстрее.
3. Возможен вариант, при определенной мощности плиты и определенных начальных температурах воды и яиц ,при котором будет существовать экстремум - типа до 5 яиц будут варится быстрее,чем одно, а 7 и более -медленнее!

А соответственно 6 и одно, за одинаковое время.
Есть шанс найти компромисс с женой !

» 14/11/2012, 15:09, ягор

Сашун коротко и ясно обосновал, что шесть яиц варятся быстрее, чем одно. Остап внес существенное дополнение это обоснование. Fiesta_ и Dubcer указали на другие важные факторы. Но следует заметить, что вода из-под крана имеет температуру 4-10 градусов в зависимости от температуры за окном, только если это не "первая" вода. А утром заливается в кастрюлю, обычно, вода комнатной температуры. MainLord2000, не вникая в подробности задачи, начал сразу что-то постороннее обосновывать и спорить со всеми.
А что говорит практика? Я таки проверил. Обычно я варю яйца так: кладу в кастрюлю яйца, заливаю водой из под крана, сыплю соль и ставлю на огонь. Если нужно всмятку, то после закипания через минуту снимаю и под холодную воду.
Схема эксперимента. В одной и той же кастрюле на одной и той же конфорке при одинаковой мощности определялось время до начала кипения. В первом случае это были десяток яиц и соленая вода общей массой 2134 г. Температура яиц и воды 18-20 градусов. Во втором случае в кастрюле было 2134 г такой соленой воды. Вода без яиц закипела через десять минут, а с яйцами через 7. Полагаю, что такая значительная разница во времени не может быть "отыграна" разницей температур загружаемых ингредиентов. В варианте опускания яиц в кипящую воду может будет иной результат, но это другая задача.

» 14/11/2012, 15:26, mann

А не проще сваренное яйцо опустить в холодную воду? Ведь супруга Ягора была недовольна именно скоростью охлаждения яйца.Желающие,кстати,могут ее вычислить взяв производную от температуры) Стебается парень,неужели не понятно

Все темы | Тема закрыта | Новая тема | Новый опрос

Страницы: (13) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя » ( К 1-му непрочитанному )

« Предыдущая тема | Перечень тем | Следующая тема »

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей: